汲江煎茶

苏轼 〔宋〕

活水还须活火烹,
自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮,
小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚,
松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗,
坐听荒城长短更。

注释

汲江: 从江里打水。

活水: 刚从江中打来的水。

活火: 有焰之炭火。

自临句: 是说自己亲自到钓石处取水煎茶。

深清: 指既深又清的江水。大瓢贮月归春瓮,

小杓分江入夜瓶二句: 是说明月倒映在江面,用瓢舀水,仿佛在舀明月,倒入瓮中;再用小勺分取,装入瓶中。

贮月: 月映水中,一并舀入春瓶,因此说是贮月。

分江: 从江中取水,江水为之减了分量,所以说是分江。

雪乳: 一作茶雨,指煮茶时汤面上的乳白色浮沫。

翻: 煮沸时滚动。

脚: 茶脚。

松风: 形容茶滚沸之声。

泻: 倒出。这两句是倒装句法,意为煎处已翻雪乳脚,泻时忽作松风声。

枯肠句: 是说面对如此好茶也喝不上几碗。

未易: 不容易。

禁: 承受。

长短更: 指报更敲梆子的次数,少者为短,多者为长。

更: 打更。