苏轼 〔宋〕
注释
乡僧： 指四川遂宁僧圆宝。
冰盘： 指青瓷盘。唐 《茶经》对青瓷有“如玉如冰”之评，言青釉温润的程度如玉似冰。
琥珀： 言糖之色。《本草纲目》：“紫色及水晶色者为上，深琥珀色次之，浅黄又次之，浅白为下。”
糖霜： 糖色白如霜。甘蔗榨汁熬制后，清者称蔗糖，凝结有砂者称砂糖，砂糖中轻白如霜者称糖霜。糖霜是后世白糖、白砂糖、绵，白糖、冰糖的先驱。